Gonzalez Byass Lepanto P.X. Solera Gran Reserva Brandy de Jerez DO (TF)

Capture d’écran 2016-01-25 à 08.00.12SAQ: 11787152 (82,00$)

Ce brandy espagnol de Gonzalez Byass est fait de raisins de Palomino sélectionnés avec précaution, et il subit une double distillation dans deux alambics distincts de type charentais, en provenance de Cognac. Il est ensuite élevé en utilisant le système de solera; le même système qui sert à vieillir le xérès, pendant un minimum d’environ douze (la notion du temps est élastique dans une solera). Ce qui rend ce brandy unique est la dernière étape de son vieillissement. Pour trois années supplémentaires, le brandy est placé dans les barils qui on précédemment accueilli le Noe, le pedro ximénez 30 ans de Gonzalez Byass.  Voici un autre vin que vous devez absolument essayer!

Le brandy est de couleur ambre avec des notes d’acajou. Le nez évoque un bon dessert sucré; arômes de caramel, de vanille, de figues et de raisins bien mûrs.  Le chêne est bien présent au palais, mais il est amadoué par toute la douceur du PX. Long, un peu chaleureux en finale, avec des épices douces et du chêne. Parfait pour une journée froide d’hiver.

Janvier 2016. TF