Berry Bros & Rudd No. 3 London Dry Gin (DP)

Source: lcbo.com

Source: lcbo.com

LCBO: 242107 (49,95$)

SAQ: 11675476 (50,00$)

Ce gin, élaboré en Hollande pour la grande maison britannique de négoce Berry Bros & Rudd, est composé d’une recette somme toute modeste d’ingrédients botaniques: la baie de genièvre, l’écorce d’orange d’Espagne, l’écorce de pamplemousse, la racine d’angélique, la graine de coriandre du Maroc et la cardamome. La maison garde se recette simple, car elle ne veut pas que son gin soit une distraction dans un martini ou un gin tonic.

La baie de genièvre et l’angélique dominent, avec un modeste pointe d’agrumes. L’attaque en bouche est solide et sans compromis. L’alcool est très apparent, davantage que dans un gin conventionnel. La baie de genièvre domine, avec des agrumes et de la graine de coriandre. En le coupant modestement avec de l’eau, on arrive à estomper les agrumes pour faire place à davantage de saveurs, comme celle de l’angélique qui revient. Persistant et costaud, il ne craindra pas les cocktails, où il saura se démarquer.

Juin 2016. Échantillon proposé par Charton Hobbs. DP