Appleton Estate V/X Jamaica Rum (DP)

Source: lcbo.com

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LCBO: 177808 (28,45$)

SAQ: 00177808 (26,80$)

Le rhum jamaïcain se distingue par l’utilisation du résidu acide de distillation, appelé « dunder » dans cette région. Ce liquide est mis à fermenté dans des cuves extérieures, voire dans des trous dans le sol, puis est réintroduit dans le liquide alcoolique lors de la fermentation. Robe ambre moyen. Au nez, vieux bois, mélasse, cèdre et pomme rouge. La bouche est sèche, chaude et moyennement corsée. La texture est très légèrement grasse. Flaveurs de mélasse, de vieux bois et de cèdre. L’alcool prend de plus en plus de place en finale, ne laissant que la mélasse transparaître. Touche acidulée pour fermer. Longueur moyenne.

Février 2016. Échantillon proposé par LCC Vins et Spiritueux. DP