1792 Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey (DP)

Source: caskers.com

Source: caskers.com

LCBO: 208918 (49,95$)

SAQ: 11857026 (53,25$)

Les fabricants de bourbon sont beaucoup plus chiches à partager leurs secrets que les distillateurs de l’Écosse, par exemple; au pays du scotch, tous partagent les mêmes levures lors de la fermentation. Les distillateurs américains gardent jalousement cachée l’identité des levures utilisées, ainsi que les proportions de leur « mash ». Pour ce bourbon, on se contente de dire que la recette est riche en seigle.

Robe ambre moyen. Arômes de caramel, de maïs en crème, de bois torréfié et d’épices douces, avec une legère touche de fruits blancs. En bouche, saveurs étagées et douces de caramel, de maïs grillé, de fruits blancs, d’épices douces et de bois brûlé, qui vient ponctuer la finale, nous donnant l’impression de pénétrer le bois de la barrique, comme le bourbon le fait par les grandes chaleurs. Long et smoooooth.

Juin 2016. Échantillon proposé par Charton Hobbs. DP