Parés Baltà Pink Cava Rosé DO (N/M, N/V) (MR)

Source: trialto.com

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Représentant au Québec: Trialto

Robe saumon pâle aux reflets orange. Bulles nerveuses et persistantes. Nez moyennement intense de framboise sauvage et de crème, de pierre broyée et de chorizo, avec juste une note légèrement herbacée. Complexe, vibrant et intense. Au palais, bulles persistantes et joueuses. Texture agréable. La framboise et la fraise sont encadrées par une acidité vive et une touche épicée. Minéralité imposante et précise. Beaucoup d’énergie dans une finale nette de longueur moyenne.
Grenache (38%), parellada (32%), maccabeu (30%). Fermentation alcoolique à 16 degrés Celsius en cuve inox pendant deux semaines.  Seconde fermentation en bouteille.
Décembre 2015. MR
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