Parés Baltà Calcari Xarel-lo Penedès DO 2015 (DP)

Source: saq.com

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SAQ: 11377225 (19,85$)

Ce vin élaboré avec le cépage xarel-lo, traditionnellement destiné au cava, subit une macération sur peaux de quatre heures avant la fermentation, qui durera vingt-et-un jours. L’élevage, lui aussi en cuve inox, se fera sur lies fines pendant quatre mois. Robe citron pâle. Arômes de pierre broyée,  de citron, de pamplemousse et d’ananas frais. Bonne acidité, bouche tout de même assez tendue. Flaveurs de pierre, de citron, de pamplemousse et d’ananas frais. Bonne longueur. Boire maintenant ou d’ici trois à quatre ans.

Septembre 2016. DP