Parés Baltà Calcari Xarel-lo Penedès DO 2014 (MR)

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Source: saq.com

SAQ: 11377225 (19,85$)

Après une courte macération de quatre heures, les raisins sont pressés et fermentés en inox pendant vingt-et-un jours à une température moyenne de 16 degrés Celsius.  Après la fermentation, le vin demeure en contact avec les lies pour quatre mois, avec des bâtonnages quotidiens.

Robe jaune pâle aux reflets verdoyants.  Le nez et le palais dévoilent des agrumes délicats (lime et tangerine).  Quelques notes de fruit blanc, comme la poire et le coing. L’acidité est accueillante, rafraîchissante et précise.  La minéralité saline laisse une impression durable.
Je n’avais jamais essayé de xarel-lo monovariétal auparavant – c’est un cépage que l’on retrouve normalement dans les assemblages de cava.  Je n’ai certes pas été déçue et je garderai l’oeil ouvert pour une bouteille.
Décembre 2015. Échantillon proposé par le producteur. MR