Enedina Bierzo DO 2012 (DP)

Source: saq.com

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SAQ: 12473948 (29,05$ pour le 2013)

Le cépage mencia est l’un des secrets les mieux gardés de l’Espagne. Délicieux et accessible dans sa jeunesse, il vieillit de façon exemplaire et gagne en complexité avec le temps. Dans le jargon vinique, on dit qu’il « pinote », c’est-à-dire qu’il montre des caractéristiques semblables au pinot noir au fur et à mesure qu’il gagne en âge.

L’exemple que voici montre une robe rubis profond. Nez légèrement fumé et animal, avec des arômes de cassis, de mûre fraîche, de poivre noir et de fleurs séchées.  Bonne acidité, légère chaleur alcoolique, tannins denses, mais fins. Flaveurs de poivre noir, de mûre sauvage, de cassis et de fleurs. Bonne longueur. Boire maintenant ou d’ici cinq à six ans.

Août 2016. DP