Aphros Yakkos Vinho Verde DOC 2006 (DP)

Source: aphros-wine.com

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Représentant au Québec: les Sélections Fréchette

Certainement le vin à la fois le plus étrange et le plus fascinant rencontré lors de mes pérégrinations dans le Vinho Verde. Fait à base de vinhão, ce vin fermente d’abord en cuve de granite, puis est embouteillé pour une seconde fermentation. Le dégorgement a lieu soixante-sept mois plus tard. Robe rubis opaque aux bulles abondantes. Arômes de sous-bois, de terre, de cerise noire, de mûre et de cassis. Bon niveau d’acidité, bouche ample et sèche. Flaveurs de mûre, de cerise noire, de terre et de fleurs. Long, remarquable de complexité et complètement déroutant. Boire maintenant ou d’ici cinq à six ans.

Mars 2016. Échantillon proposé par le producteur. DP