Pheasant’s Tears Rkatsiteli Kakheti 2010 (DP)

Source: astorwines.com

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Représentant au Québec: la QV

Voici un vin issu du berceau de la viticulture, la Géorgie. Fait à partir d’un cépage indigène, le rkatsiteli, il est vinifié avec contact prolongé sur les peaux et vieilli en qvevri, ces grandes amphores plongées dans la terre. Le résultat est étonnant et ne donne aucun repère dans la vinification moderne. La robe est ambrée. Le nez est imposant: argile, miel, étable. La bouche est pourvue d’une bonne acidité et de tannins lisses, mais très asséchants. Argile, abricot, miel, fumée. Long, massif et sévère comme vin, il ne sera pas à son meilleur comme apéro: il a besoin d’une volaille longuement braisée ou d’un plateaux de fromages forts. Boire maintenant ou d’ici sept à huit ans.

Février 2016. DP