Castillo Viejo Catamayor Sauvignon Blanc San José 2014 (DP)

Source: saq.com

Source: saq.com

SAQ: 00570382 (14,15$)

Les raisins de sauvignon blanc utilisés pour ce vin sont cueillis de nuit pour préserver une température stable du champ jusqu’au chai. La fermentation a lieu en atmosphère inerte pour éviter toute oxydation. La robe est d’un jaune pâle avec des reflets verdoyants. Le nez montre des notes tropicales envoûtantes, avec du citron, de la lime, de l’ananas et du melon de miel, le tout agrémenté de cire. Franchement intrigant. La bouche est fraîche, sans lourdeur alcoolique. Les notes tropicales persistent, avec la même cire en soutien. La longueur est moyenne. À quatorze dollars, ce sauvignon du Nouveau Monde n’a rien de caricatural et constitue une alternative avantageuse à d’autres sauvignons populaires vendus 50% plus cher. Madame Fou vous suggère de le servir cet été sur des brochettes de crevettes grillées au barbecue avec un beurre à la lime et à l’ail. Inutile de l’encaver, ce vin sans prétention est conçu pour être bu maintenant; il évolue d’ailleurs très vite dans le verre.

Janvier 2015. Échantillon proposé par les Sélections Fréchette. DP