Quinta de Foz de Arouce Vinhas Velhas de Santa Maria Beiras 2007 (DP)

Source: saq.com

Source: saq.com

SAQ: 11895313 (59,00$)

Vin fait à 100% de baga. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg, pour minimiser les dommages causés aux baies. Fermentation en cuve inox, à température contrôlée, suivi d’une longue macération post-fermentaire. Fermentation malolactique et élevage de quatorze mois en fût de chêne français. Robe grenat semi-opaque, gras superbe en paroi de verre. Note volatiles au nez, avec des arômes de mûre, de kirsch, de fleurs et de poivre rose. Bonne acidité, tannins structurants et fondants. Flaveurs de chêne, de mûre, de cerise rouge, de fleurs séchées et de poivre rose. Long. Ce vin a une belle tête, tout élégance et noblesse. Boire maintenant ou d’ici huit à dix ans.

Janvier 2014, révision mars 2015. Échantillon proposé par Sylvestre Vins et Spiritueux. DP