Te Pā Pinot Noir Marlborough 2014 (DP)

Source: tepawines.com

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La vendange pour ce pinot noir s’étire sur sept jours, pour capter différents profils aromatiques. La fermentation est démarrée avec des levures indigènes, à chapeau ouvert, et dure dix jours. Le vin est ensuite laissé à macérer sur ses peaux pendant vingt-cinq jours, pour apporter structure et profondeur. Il est élevé en barriques françaises usagées pendant dix mois. Robe rubis semi-opaque. Arômes de griotte, de menthe et de bois de santal. Très bon niveau d’acidité, tannins fins, légère chaleur alcoolique. Flaveurs de cerise rouge, de griotte, d’épices et de menthe poivrée. Assez long. Boire maintenant ou d’ici cinq ans.

Mai 2015. Échantillon proposé par le producteur. DP