Elephant Hill Pinot Noir Central Otago 2013 (DP)

Source: lcbo.com

Source: lcbo.com

LCBO: 309583 (22,95$)

Représentant au Québec: Sélections Oeno

5% des raisins qui ont été utilisés pour ce vin sont demeurés en grappes entières. Macération à froid d’une semaine. Fermentation à chapeau ouvert dans des cuves en bois. Élevage de dix mois en fûts, dont 25% sont de bois neuf. Robe rubis semi-opaque. Arômes de fruits rouges et de vieux bois, avec des notes végétales. Bon niveau d’acidité, tannins secs. Flaveurs de chêne, de fruits rouges frais et de sous-bois. Amertume de noyau en finale. Assez long. Boire maintenant ou d’ici quatre à cinq ans.

Mai 2015. Échantillon proposé par le producteur. DP