Wieninger Chardonnay Classic Wiener Wein 2013 (DP)

Source: lesommelierfou.com

Source: lesommelierfou.com

Représentant au Québec: Vinealis (22,95$ pour le 2012)

Après trois heures de macération, les raisins de chardonnay utilisés dans ce vin, dont la plupart viennent d’une parcelle nommée Bisamberg (avec quelques grappes provenant de la parcelle Nussberg), sont pressés pneumatiquement. La fermentation a lieu à 85% en cuve inox, le reste en barriques usagées de chêne français et slavon. Aucune fermentation malolactique ne sera admise durant les cinq mois de vieillissement, durant lesquels les lies seront bâtonnées toutes les deux semaines. Robe or pâle, très beau gras en paroi de verre. Arômes de pomme verte, de pierre et de fleurs, ce qui annonce un belle tension qui se confirme en bouche. Très bonne acidité, flaveurs de pomme verte, de citron, de pierre et de fleurs. Long. Boire maintenant ou d’ici cinq à six ans.

Novembre 2014. DP