Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco Malbec Mendoza 2012 (DP)

Source: saq.com

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SAQ: 12068379 (23,10$)

Ce malbec subit une macération pré-fermentaire de cinq jours en cuve inox. La fermentation s’étire sur douze jours, avec le truchement des levures indigènes, période durant la laquelle trois remontages quotidiens et trois délestages sur toute la période favoriseront l’extraction. Élevé pour un tiers en chêne usagé, le reste en cuve béton. Robe rubis semi-opaque. Notes crayeuses au nez, avec des arômes de cerise noire, de grain de café et de violette. Bon niveau d’acidité, bouche épicée, tannins crayeux. Flaveurs de cerise noire, de café et de violette. Longue finale pierreuse. Boire maintenant ou d’ici cinq à six ans.

Mai 2015. Échantillon proposé par le producteur. DP