Klein Constantia Vin de Constance Constantia 2008 (DP)

Source: saq.com

Source: saq.com

LCBO: 5033 (77,00$ pour le 2007)

SAQ: 10999655 (65,25$)

Produit issu d’un éreintant travail de tries successives étalées sur quatre mois, ce vin est produit à partir de raisins de muscat entiers (pour l’acidité) et passerillés sur grappe. Toute baie botrytisée est éliminée durant les tries, à la main. La robe est d’un doré intense et un généreux gras couvre le verre. À environ 165 grammes de sucre par litre, le vin demeure étonnamment frais, et le registre des arômes et saveurs, supporté par une belle trame miellée, est déroutant: cannelle, cardamome, cumin et fleurs. La finale est très longue. Revenez voir ce vin dans vingt ans, et au-delà.

Septembre 2014. DP