Ken Forrester The Gypsy Stellenbosch 2010 (DP)

Source: saq.com

Source: saq.com

LCBO: 234237 (49,00$ pour le 2007)

SAQ: 10703148 (61,25$)

Assemblage à 64% de grenache, 30% de syrah et 6% de mourvèdre. Un macération est effectuée avant la fermentation. Les vins de cépages différents fermentent et vieillissent séparément pendant un an; à la suite de ce premier vieillissement, une sélection des meilleurs jus est faite, suivie de l’assemblage et de douze mois additionnel de vieillissement, le tout en fûts de chêne neuf. Robe rubis profond, gras superbe en paroi de verre. Arômes de chêne, de fleurs, de mûre et de cerise noire, avec de légères notes animales et de violette. Très bonne acidité, tannins fermes. Flaveurs de chêne, de mûre, de cerise noire et d’épices, avec un peu de fumée. Long. Boire maintenant ou d’ici huit à neuf ans.

Novembre 2014. DP